Anno I - Mercoledì 25 Settembre 2002 N. 012

Flash - ricercatori dell'Università' dell'Illinois sostengono che il miele è ricco di antiossidanti (quanto le verdure a foglia verde, come gli spinaci o la frutta, come le mele, le arance, le fragole) per cui è bene usarlo al posto dello zucchero, anche per prevenire le malattie vascolari e cardiache. (fa)

Quality Control - L'Amab (associazione di produttori biologici) che già da alcuni anni ha creato un marchio unico: Garanzia Biologico Amab, certificato dall'Imc (l'organismo che controlla le produzioni biologiche) o-ra lo ha esteso ad altri produttori del bacino mediterraneo, a cominciare da Egitto e Tunisia.

GD e DO - Nel 2001, Cateringross - il leader della distribuzione alimentare al catering - ha fatturato 568 mi-lioni di Euro (+ 7% sul 2000) · L'obiettivo per il 2002 è fatturare 625 milioni di Euro.

Mercati - A Portland, (Oregon) i piccoli produttori biologici hanno risposto alla concorrenza delle grandi a ziende, creando reti di distribuzione locali e sostenibili, intensificando la collaborazione con i ristoratori del luogo e creando una rete locale, stagionale e sostenibile, di approvvigionamento del cibo.

Chi compra, chi vende - La Carapelli è stata venduta per 101.000.000 Euro dalla Cereol (Edison) a un grup po di investitori italiani guidato da B&S Private equity Group.

I numeri - Secondo l'Unione apicoltori italiani, nel 2002 la produzione di miele subirà un calo del 50 % · So
no perciò sono previste importazioni del prodotto argentino e messicano.

Lex - In Gazzetta Ufficiale n.200 del 27 agosto è stato pubblicato il decreto 29 luglio 2002, che autorizza Bio agricert (Casalecchio di Reno - Bologna) a esercitare l'attività di controllo relativa al metodo di produzione biologico di prodotti agricoli ed alle indicazioni di tale metodo sui prodotti agricoli e sulle derrate alimentari.

Il valore nutrizionale - Una ricerca European Food Information Council ha rivelato che alcuni cibi ricchi di proteine (pesce, carne, uova, legumi) hanno un potere saziante maggiore rispetto ad altri con un contenuto più elevato di grassi · La sazietà, dunque, non dipende dalle calorie che assumiamo, bensì dalla quantità di proteine, di fibre e di acqua presenti nei cibi · E si spiega anche perché una dieta ricca di grassi può portare a una sovralimentazione e, quindi, a un aumento di peso.

Dalle imprese - Lidl ha inaugurato, in Finlandia, una dozzina di supermercati serviti da un centro logistico di 30.000 metri quadrati · Il discounter tedesco opera in quindici paesi con 5.000 punti vendita.

Curiosità - La coltivazione del riso è ricca di storie e di leggende · Tra queste, quella che l'alimentazione a base di riso fosse causa della malaria, dal momento che si presentava con notevole incidenza nelle zone vici-no alle risaie ritenevano erroneamente che · Per questa ragione (sostenuta dagli scienziati europei per quasi tutto il 1600) in Spagna, nel 1860, fu emessa un'ordinanza reale che proibiva la coltivazione del riso · Nel 1880, finalmente, accertata l'innocenza del riso, venne introdotto nelle risaie l'allevamento di pesci che, ci-bandosi di larve della zanzara killer, contribuirono a far regredire il fenomeno · E, oggi, il riso è il cereale più diffuso e consumato nel mondo.