Anno I - Mercoledì 19 Giugno 2002 N. 002

Flash - Avigdor Cahaner, un genetista israeliano ha inventato, per incrocio, la 'gallina senza penne' · Secon do lui, l'assenza di piume permette di favorire la crescita sotto le latitudini tropicali · Per contro, queste galli ne dalla pelle rosa tendente al rosso temono il freddo · Nessun commento! (fa)

E' bene saperlo! - Per tutto il mese di giugno, sul sito web dell'Uni-Ente nazionale italiano di unificazione (www.uni.com) è riportato integralmente e sottoposto a inchiesta pubblica (con possibili contributi, osserva-zioni e proposte sul testo di norma) il secondo progetto di norma Uni sulla rintracciabilità di filiera intitolato "Sistema di rintracciabilità nelle aziende agroalimentari-Principi e requisiti per l'attuazione" · Si tratta di un'i niziativa di grande interesse per l'intero settore agro-alimentare · Il nuovo progetto di norma Uni sulla rintrac ciabilità fa seguito alla pubblicazione della norma Uni 10939 avvenuta nell'aprile 2001 · Per leggere il testo e formulare commenti: http://catalogo.uni.com/pii/home.html

Chi compra, chi vende - La mozzarella - come la squadra degli Azzurri - sta facendo breccia nel Paese del Sol Levante · Infatti, una prima fornitura da 10 quintali è già stata ordinata da una catena di ristoranti tricolo-re presenti in Giappone a un'azienda dell'Agro Pontino.

Carta d'identità - Cooperlat è composta da cooperative, che associano 2.550 allevatori attivi in sette regioni, fornendo il latte da trasformare in prodotti finiti · E costituisce una grande realtà agro-alimentare, essendo tra le prime aziende del settore lattiero-caseario in Italia · 2 sono le linee principali di prodotti: i marchi Gruppo Fattorie Italia, associato alla tradizione locale (http://www.cooperlat.it/azienda/fattorie_italia.htm) e Hoplà, leader nel settore delle creme vege-tali (http://www.cooperlat.it/prodotti/vegetale/home.htm).

GD e DO - La catena inglese di supermercati Marks & Spencer è stata premiata come supermercato più sen-sibile al benessere animale · Tra i dati che hanno portato a questa classifica: * un terzo dei polli venduti è bio logico o allevato in libertà * non vengono commercializzate uova prodotte in batteria, né alimenti che conten gano questo tipo di uova * tutti i maiali venduti vengono da riproduttori allevati all'aperto.

I numeri Nel 2001 - la Sace (Istituto per i crediti assicurativi all'estero) ha concesso garanzie a breve termine per 3 milioni di Euro alle imprese del settore alimentare che operano sui mercati esteri · La percentuale sul totale delle garanzie concesse e' stata dello 0,1% e dell'1,8% per quanto riguarda le garanzie a breve termine.

Nuovi prodotti - A luglio, gli inglesi conosceranno le carote viola (il colore sarebbe quello originario, prima che gli olandesi ne modificassero il colore in arancione, verso il 1720, affinché fosse in armonia con il colore della loro bandiera) ma arancione all'interno · Secondo i ricercatori di Isleham Fresh Produce, queste carote inconsuete possono proteggere contro certe forme di cancro della pelle e contro le malattie cardiache.

Tecnologie - I ricercatori del Dipartimento di Scienza degli Alimenti dell'Università di Napoli sono impegna ti nella sperimentazione di nuove tecnologie che usano gli ultrasuoni per la conservazione dei prodotti alimen tari fluidi (latte, vino, parmigiano, ecc.) · La tecnologia a ultrasuoni presenta vantaggi notevoli per la relativa economicità degli strumenti utilizzati e per la possibilità di ricorrere a processi di lavorazione in continuo.