Anno II - Mercoledì 12 Marzo 2003 N. 033

Flash - I ricercatori inglesi dell'Università di Sheffield sostengono che una tazza di the verde - la bevanda, già nota come amica di cuore e di arterie e utile per prevenire alcuni tipi di tumore - protegge le articolazioni dall'artrite. (fa)

Appuntamenti - Dal 2 al 4 aprile si svolgerà in Canada la seconda edizione del Sial · Alla manifestazio ne più importante del paese per l'agroalimentare sono attesi operatori da tutte le province del Canada e dalla costa est degli USA · Alla prima edizione, nel 2001, i visitatori sono stati 15.000.

E' bene saperlo! - 52 ultracentenari italiani e un medico italiano - americano di adozione - hanno permesso una sco-perta scientifica capace di svelare un segreto della longevità: una mutazione genetica che permette di resistere all'invec-chiamento e alla degenerazione delle cellule · Giuseppe Attardi, classe 1923 luminare italiano della ricerca biologica in ternazionale in America da 45 anni, nei laboratori del California Institute of Technology, in collaborazione con ricercato ri italiani, ha identificato quello che lui stesso ha definito "il fattore di sopravvivenza" delle cellule: un "marchio" gene-tico riscontrato nel Dna dei centenari italiani.

La ricerca - Da un lungo studio su pazienti con difetti del metabolismo dell'omocistina condotto da Alber-to Burlina - esperto di malattie metaboliche genetiche del dipartimento di pediatria dell'Azienda Ospedale U-niversità di Padova - è emerso che l'assunzione quotidiana di verdure fresche a foglie verdi potrebbe rappre-sentare un'ottima difesa contro l'insorgenza di malattie cardiovascolari.

Chi compra, chi vende - 'La Nestlé ha acquistato il produttore di acque minerali Clear Water, che opera sia a Mosca sia a San Pietroburgo e che ha un fatturato annuo di 22 milioni di franchi.

Mercati - Il Consorzio di Tutela del Prosciutto di Parma ha dichiarato che il 2002 è stato un anno da record per le vendite in Canada (+ 24% con oltre 20.500 prosciutti) e in Giappone (+16% con circa 82.500 prosciut-ti) · Gli Usa si confermano il principale paese importatore tra i Paesi extra Ue, con oltre 255.000 prosciutti.

Distribuzione - Nel periodo gennaio-novembre 2002, la Germania ha importato vino per un volume di 1.585 milioni di euro · il primo paese fornitore è l'Italia con un volume di 677 milioni di euro (+3,1%), seguita dal-la Francia con 612 milioni di euro (-1,1%) e dalla Spagna con 290 milioni di euro (- 1,6%).

Oro verde - Il limone Sfusato Amalfitano è ricchissimo di zuccheri, minerali e vitamine, sia nel succo che nella buccia e ha sempre avuto un ruolo importante nella preparazione culinaria di dolci e gelati · Il suo suc-co è usato nella preparazione di semplici bevande rinfrescanti o come limonate calde e in cucina è un ingre-diente indispensabile al grande cuoco per la realizzazione di sofisticati primi piatti, secondi e torte.

I numeri - Secondo una ricerca commissionata di AC Nielsen il giro d' affari dei consumi alimentari extrado-mestici raggiunge i 52 miliardi di euro: l'85,4% viene spesa nella ristorazione commerciale (ristoranti e bar), il restante 14,6% nella ristorazione collettiva (mense.

Curiosità - I ricercatori dello Scripps Institution of Oceanography dell'università della California (S. Diego) hanno scoperto che i fanghi oceanici potrebbero essere utilizzati come potenti antibiotici e anticancro