Anno I - Mercoledì 17 Luglio 2002 N. 006

Flash - Sono rientrato da New York, dove dal 7 al 9 luglio si è svolto il 48° Summer Fancy Food Show: la più importante rassegna alimentare degli Usa · Ho verificato che il 90% degli espositori è dato da distributori e importatori alimentari statunitensi, che sono sempre più interessati ai prodotti italiani, in particolare: paste a limentari, prodotti da forno, prodotti tipici di nicchia, dolciumi e olio di oliva · In notevole sviluppo anche il mondo dello snack. (Pietrantonio Fontana)

Label - Anche la Cina si è unita all'UE, all'Australia, al Giappone e alla Svizzera nel prevedere l'etichettatura obbligatoria degli alimenti Ogm · Sono così 2 miliardi le persone nel mondo (il 30% della popolazione) che potranno sapere, dall'etichetta, se un prodotto contiene o non Ogm.

Mercati - Nei primi quattro mesi del 2002 l'esportazione del vino italiano nel mercato statunitense ha regi-strato un incremento del 23%: circa 570.000 ettolitri, pari a un aumento del giro di affari di circa 194 milioni di dollari.

E' bene saperlo! - Il Taccuino del consumatore biologico (http://www.greenpeace.it/ogm) è un utile stru-mento di consultazione per fare una spesa più consapevole, che si deve all'iniziativa di Greenpeace · Il Tac-cuino chiarisce ogni dubbio e stila la classifica dei produttori 'buoni' e 'cattivi', che utilizzano Ogm:dalle uo-va al pesce di allevamento · Siccome i produttori non sono tenuti per legge a dichiarare la presenza di Ogm nei mangimi, l'iniziativa di Greenpeace e veramente di grande rilevanza.

Chi compra, chi vende - L'intero capitale della Valser, società svizzera di acque minerali, è stato acquistato dalla multinazionale americana Coca Cola, che non ha voluto rivelare il valore economico dell'affare.

Quality Control - AdriaMed (Cooperazione scientifica a supporto della pesca responsabile nel mare Adriati co) è un progetto nato per promuovere la cooperazione scientifica in tema di gestione delle risorse ittiche tra Albania, Croazia, Italia e Slovenia, in coerenza con il Codice di condotta per la pesca responsabile adottato dall'Onu e dalla Fao · L'obiettivo è assistere le nazioni adriatiche a impostare e a organizzare meccanismi di cooperazione per la formulazione e applicazione di piani di gestione in tema di pesca.

GD e DO - Colruyt, il terzo distributore alimentare belga, ha aperto il suo secondo Bio Planet: un supermer-cato tutto 'bio', che presenterà 6500 prodotti (di cui 3500 disponibili anche on line sul sito Bio-planet.

Nuovi prodotti - La barmaind Linda Vuovic, nel corso di una cena-evento allo Sheraton Diana Majestic a Mi lano ha preparato due cocktail inediti a base di açai · Si tratta di una bacca che proviene da una palma amaz-zonica (Brasile) e che si presta a numerosi impieghi in cucina e nei drink, · E' ricca di proprietà: antiossidan-ti (contro l'invecchiamento), grassi mono-insaturi (anticolesterolo), fibre, fitosteroidi (anticancerogeni).

Tecnologie - La Morton Foods (UK) ha messo a punto una nuova tecnica che consente di ottenere miscele di più ingredienti per panatura senza molti dei problemi che finora si riscontravano durante la miscelazione del pane grattugiato con altri prodotti · Il processo è utilizzabile con qualsiasi tipo di panatura.