Anno I - Mercoledì 24 Luglio 2002 N. 007

Flash - Il ministero della Salute informa che, da gennaio 2002, sono stati effettuati 389.662 test anti prione per verificare la presenza del cosiddetto morbo della mucca pazza · Finora sono state fatte 856.717 analisi · Dalle analisi finora effettuate son 68 i casi di Bse risultati positivi, diagnosticati in fase preclinica. (fa)

E' bene saperlo! - Una proposta di risoluzione presentata dal Governo sui prodotti DOP e IGP - anche alla luce del-le prospettive aperte dalla IV Conferenza ministeriale dell'Organizzazione Mondiale del Commercio - contiene alcuni significativi impegni: · privilegiare la logica del made in Italy anche per i prodotti agricoli tipici italiani tutelandoli con un marchio di qualità a livello comunitario e internazionale · rafforzare il sistema di tutela per garantire la sicurezza ali-mentare, offrendo una informazione trasparente ai consumatori · istituire un sistema internazionale di registrazione del-le denominazioni di origine · La risoluzione impegna inoltre il Governo a sostenere nell'ambito della OMC la linea che la UE sta cercando di imporre per istituire il sistema internazionale di registrazione del DOC contro l'utilizzazione abu-siva delle indicazioni geografiche.

Mercati - Nel 2001, il consumo dei prodotti vegetali tagliati, lavati e pronti per l'uso negli scaffali-frigo dei supermercati (i cosiddetti prodotti di IV gamma) ha avuto un giro di affari di 211 milioni di Euro (+ 20% sul 2000) · Il problema per i distributori e i produttori è di riuscire a far accettare dai consumatori questi prodotti - oggi ancora troppo spesso considerati un'alternativa al prodotto fresco - valore e ruolo autonomo.

Nuovi prodotti - Dopo diversi esperimenti e dosaggi fatti dal maestro chocolatier olandese Paul De Bondt - che vive a Pisa e che è considerato tra i migliori cioccolatieri al mondo - è nato il budino della tenuta Vannu-lo · Quattro le varianti: cioccolato Callebaut fondente, al latte, bianco e yogurt al cioccolato bianco · Il diffi-cile era far restare intatto il gusto del latte di bufale allevate con erba coltivata biologicamente · De Bondt con la collaborazione di Caterina e Antonio Calmieri, da anni cercatori nel biologico, alla fine c'è riuscito.

Carta d'identità - Parma: La vocazione agroalimentare - Parma è al centro di un importante interscambio agroalimentare europeo e internazionale, tanto da essere nota come food valley heart · Il suo distretto alimen tare è noto per le qualificate produzioni di latte e dei suoi derivati (Parmigiano-Reggiano) di salumi (prosciut to, culatello, salame, spalla) di conserve vegetali, di paste e di prodotti da forno · In esso convergono il know how delle grandi industrie alimentari e l'esperienza delle piccole-medie imprese: un sistema che immette sul mercato mondiale alimenti tipici di origine vegetale e animale con elevati caratteri qualitativi.

GD e DO - NaturaSì, con sede a Verona, opera nella distribuzione al dettaglio di prodotti alimentari biologici e naturali con una catena di trentadue supermercati specializzati in tutta Italia, metà dei quali è in franchising · La società impiega 300 persone tra dipendenti e affiliati e ha un fatturato complessivo di 35 milioni di Euro · NaturaSì è nata dieci anni fa con il primo supermercato a Verona, per iniziativa di un gruppo di professio-nisti e di imprenditori di Verona e di Milano, appassionati per l'alimentazione 'bio' · Di recente, infine, è sta to avviato un progetto di ristorazione biologica: NaturaSì cucina biologica.

I numeri - Da una ricerca di Information resources, risulta che tra i prodotti in forte crescita spiccano · le be vande Ace (+ 48%) · i dolcificanti (+7,8%) · il latte Uht funzionale (+9%) · l'aceto balsamico (+21,4%) · gli integratori alimentari (+7,9%) · il caffè decaffeinato (+14,5%) · e i vini Doc (+14,6%).